Warum Kopenhagen in den letzten Jahren an mir vorbeigezogen ist, herrje – ich weiß es nicht. Dabei hat sie so viel. Und ist so wunderbar überschaubar. Das Tollste aber: sie liegt quasi vor der Tür. In der gleichen Zeit, in der wir sonst auf Sylt wären, könnten wir auch in Kopenhagen sein. Das Tollste aber überhaupt: die Food-Szene und die Menschen dahinter. Dazu ganz viel Schönheit wohin das Auge reicht. An jeder Ecke gibt es einen Shop oder Essen zu entdecken, neben Streetfood auch hochwertige Restaurants, die Nordic Cuisine anbieten. So herrlich entspannt, so wunderbar kinderfreundlich.

Im letzten Jahr haben wir direkt mal unseren Sommerurlaub in Kopenhagen verbracht und haben uns alle vier sehr in diese Stadt verliebt. Die Mädels in die Spielplätze, wir ins Essen und die Menschen, ins Fahrradfahren und das Wasser, das überall in der Stadt präsent ist.

Zum Glück musste ich in Sachen foodlab kürzlich wieder das Kopenhagen, ohne Kinder. Dafür aber mit meiner Freundin Antje. Und wir haben alles mitgenommen, was ging. An Essen. Und haben viele tolle Menschen getroffen: darunter diese drei Wahl-Kopenhagener, die es vor einigen Jahren oder erst kürzlich in meine neue Lieblingsstadt gezogen hat. Für uns haben die drei ihre liebsten Hotspots aufgeschrieben: kulinarisch, zum Shoppen und zum Entdecken.

Meine Liste für den nächsten Kopenhagen Trip steht. Und vielleicht ist da ja auch was für euch dabei!

Katha lebt seit etwas über einem Jahr in Nordhavn, der Liebe wegen. Eigentlich ist sie immer viel lieber in den Süden gefahren ist und entgegen aller Skandinavien-Ambitionen wohnt und arbeitet sie heute in Kopenhagen, wo sie inzwischen auch ihre eigene Food Agentur gegründet hat. Heute liebt sie nicht nur ihren Dänen, sondern auch die anderen – neben der Stadt und der Sprache. Vielleicht auch, weil Kopenhagen als das Italien des Nordens bezeichnet wird. Ob sie etwas vermisst?

Aktuell vermisse ich nichts und für die nächsten Jährchen gefällt es mir sehr gut. Vor allem der hohe Lebensstandard ist sehr angenehm. Da ich als Selbstständige weiterhin viele deutsche Kunden betreue, war es anfangs etwas schwierig, sich auf die höheren Kosten einzustellen, aber mittlerweile habe ich hier einen sehr guten Weg gefunden und genieße fast schon das Gefühl, dass ich jetzt, wo auch immer ich auf dieser Welt hinfahre (mit Ausnahme von Stockholm, Oslo und Singapur), alles sei so super günstig!
Natürlich vermisse ich neben Freunden und Familie auch ein paar Lebensmittel wie Brezeln, Quark (gibt es nur in wenigen Supermärkten), ein großes und günstiges Sortiment an Schokolade und Eiscreme UND, wer hätte das gedacht: Paprika Chips. Chio muss sich unbedingt auf den skandinavischen Markt begeben. Außerdem fehlt mir manchmal ein bisschen die deutsche Ellbogenmentalität, bei der man sich auch einfach mal ein bisschen anpöbelt wenn einem danach ist, das gibt es hier einfach nie, weil alle immer so freundlich sind. Und selbst wenn sie meckern, werden sie nie laut.

Zum Essen:
Vaekst: so unglaublich gut mit so vielen, kleinen Surprise Dishes zwischendurch, ein absolutes Must für New Nordic Cuisine.
Die königliche Oper: sehr schön für einen Sundowner direkt am Wasser, einfach mit einer Flasche Wein davor auf die Bänke oder den Rasen setzen, die „Skyline“ anschauen und der Sonne beim Untergehen zusehen.
Bäckerei Holm: direkt neben Illum, die haben nämlich die bessere Version der dänischen Zimtschnecke (Kanelsnegle) – die Bløddejsnegle.
Slurp Ramen Joint: gegründet von einem ehemaligen Noma-Koch, der danach 2 Jahre in Japan gelernt hat Ramen zu kochen und jetzt wieder zurück in Kopenhagen ist. Draußen zum Essen Anstellen für ca. 20 Minuten inklusive.

Zum Entdecken:
Eine Fahrt mit dem GoBoat (Sommer), ein kleines Boot für bis zu 8 Personen das man sich für 2 Stunden zum Rumschippern ausleihen kann.
Illum Kaufhauses, 5. Stock: im Winter auf der Terrasse einen Cocktail schlürfen bei dem man glaubt, man säße trotzt Eiseskälte draußen.

Simon lebt bereits seit 2011 für das Studium in Kopenhagen, inzwischen im Norden von Østerbro. Weil er von einem Freund gefragt wurde, ob er nicht Lust hätte, seinen sicheren Job in Deutschland zu kündigen um in Kopenhagen ein neues Gastro-Konzept umzusetzen. Hat er gemacht, ziemlich erfolgreich sogar. Aktuell baut er Anna – den ersten digitalen Bewerbungsassistenten für die Gastro-Szene.

Zum Essen:
Lille Bakery: Neben Brot & Gebäck gibt es hier Frühstück & Lunch – großartig!
Iluka: Jeden Donnerstag gibt es im Restaurant Austern, ansonsten viel Fisch und Nordic Cuisine.
La banchina: Zur Fashion Week trifft sich hier die Szene. Herrliches Restaurant direkt am Wasser. Und eine Saune gibt es auch!
Broaden and Build: Brauerei und Restaurant in cooler Location!
Gasoline Grill for Burgers: Die besten Burger der Welt, inzwischen 5x in Copenhagen.
Klint & Bro: Eine neue Kombucha Bar, neben Kombucha gibt es ein Menü – gekocht vom House-Chef oder einem Gast Chef.

 
Theresa kam ebenfalls zum Studieren nach Kopenhagen. Und ist geblieben, hat mit Freunden die Agentur „Sweet Sneak“ gegründet und im letzten Jahr sogar hier geheiratet. Als echter Foodie und ewig Umtreiben hat sie eine Menge tolle Tipps auf Lager:

Cafés & Bäckereien:
Prolog Kaffeebar: direkt am Fleischmarkt, großartiger Kaffee
Kihoskh: Der Beste Kiosk, den man sich in seiner Nachbarschaft wünschen kann! Hat alles von BRØD, Minimarkt, super Auswahl an Wein und internationalen Magazinen.
BRØD: Der kleine Bruder vom Kihoskh!
Hart Bageri: ein Muss!
Riccos: Das Original auf der Istedgade. Winziger Laden, guter Kaffee und guter Preis!
Sonny: Super schön mit tollem Mini Innenhof (siehe Bild)
7/11: Die frischen Croissants von 7/11 sind ein Lifesaver! (Geheimtipp… ebenso findet man hier wirklich gute frische Salate!)

Zum Essen:
Istid: Bestes Nitrogen-Powered Eis (also, Eis, das mit Stickstoff frisch hergestellt wird)! Gegründet von tollen Frauen!
SMK: Tolles Museum und wunderbare Kantine.
Dyrehaven: Super authentisch, Vesterbro-Style. Und tolles Frühstück!
Bang & Jensen: Ebenso super authentisch im Vesterbro-Style.
Bevi Bevi: Italienisches Menü zum Teilen, toller Wein!
Pizzeria 54: Großartige Pizza! Immer superfrisch und saisonale Zutaten & Toppings
We do food: tolle Salatbar falls es zwischendurch mal was Gesundes sein soll.
Hija de Sanchez: Die besten Tacos und Margaritas! Am Fleischmarkt gibt es den Ableger Tacos, an den Tørvehallen einen Food Truck. Das Restaurant aber ist ein Muss!
Arket Café: Überraschend gute Salate und Backwaren! Mein Go-To Spot für Lunch in der Innenstadt!

Drinks:
Riga: Sehr süße Outdoor-Bar
Kind of Blue Bar
Rødder go Vin: Naturweine, sehr persönlich und supernett!
Granola:  Von Frühstück über Mittagessen, Dinner oder Drinks – hier ist es immer richtig gut.

Shops:
Glyptothek: Museum, wunderbare Atmosphäre und eine wunderbare Farb-Lehre!
Kyoto: Hier sind alle skandinavischen Brands vertreten. Unbedingt vorbeischauen!
A Door:  Ein wunderschön kuriertes Allerlei an Mode, Interior, Schmuck und Kosmetik. Hier findet man immer das perfekte Geschenk für die Freundin (oder sich selbst…)
Stilleben: Wunderbare Keramik, Poster, Bilder, alles Schöne für zuhause.
Dora: Immer einen Besuch wert, man kann hier wunderbares Interior, Keramik und Papeterie stöbern!
Arket: Geht immer!
Paustian: Interior Paradies!