Dieser Sommer hört und hört einfach nicht auf, wie herrlich ist das! Aber meine liebste Zeit kommt jetzt: der Spätsommer. Ich liebe diese Tage, an denen die Sonne schon etwas tiefer steht, das Licht ganz weich wird und man durch das erste Laub rascheln kann. In offenen Schuhen, wohlbemerkt. Der letzte nicht enden wollende Sommer, an den ich mich erinnern kann, war 2014. Bis Oktober sind wir in offenen Schuhen, aber im kuscheligen Strickmantel herumgerannt, damals mit 2 frischgeschlüpften Babys auf dem Arm bzw. im Kinderwagen. Wir haben uns von Café zu Café treiben lassen (das waren noch Zeiten, als die Kinder nur gepennt haben…) und dachten: dieser Sommer darf nie Zu Ende gehen.
Und so ist es auch in diesem Jahr. Nur mit dem Unterschied, dass die Mädels nicht mehr im Wagen liegen und erst recht nicht den ganzen Tag schlafen. Unsere Tage verbringen wir auch nicht mehr im Café, sondern auf dem Spielplatz (meistens sogar leider ohne Kaffee), aber mit Sand in den offenen Schuhen, Sonnenkitzeln auf der Nase und ganz vielen Spontan-Picknicks.
Apropos: meine Lieblingsrezepte für den Herbst habe ich euch einmal zusammengestellt. Allesamt Klassiker aus den vergangenen Jahren, die inzwischen sowas wie Familienrezepte geworden sind und die ich von Zeit zu Zeit immer wieder verändere.

Kocht und grillt und backt sie bitte munter nach und wenn ihr Lust habt, zeigt sie mir doch mal bei Instagram oder Facebook unter dem Hashtag #herbstsommerrezept. Ich freue mich wenn wir da eine tolle Sammlung zusammenbekommen! Jetzt wünsche ich euch erst einmal einen ganz fantastischen Herbstsommer mit ganz viel Sonne, Sand in den Schuhen und leckerem Essen!

 
Lachs im Magoldmantel mit Rauchsalz (s. oben)
Das Rezept haben wir letztes Jahr am Strand mit Freunden gegrillt – boah war das lecker. Mal abgesehen von dem tollen Tag, den wir hatten. Statt irgendwelchem Papier, Bratschlauch usw. haben wir den Lachs einfach in große Mangoldblätter eingewickelt und übers Feuer gelegt. Und 20 Minuten später hatten wir einen perfekt gegarten, saftigen Lachs. Das Rezept dafür und noch viel mehr Rezepte von unserem tollen Herbst-Grill-Picknick gibt es hier.

Apfelgelee
Darf natürlich nicht fehlen: Mein Apfelgelee, das wir seit Jahren hier jedes Jahr nach unsere Apfelernte machen. Tonnen- äh, Gläserweise. Also – wer was haben will: wir haben was zu verschenken! Oder besser noch selber machen und selbst verschenken. Das Rezept, das wirklich so einfach ist, wenn man das richtige Equipment hat, gibt es hier.

Kaffee-Kakao-Smoothie
Für den Herbst, würde ich ein paar wärmende Gewürze hinzugeben, wie zum Beispiel Zimt, Kardamom und ein bisschen Muskat. Damit wird der Smoothie etwas würziger und ist immer noch unglaublich lecker. Das Rezept habe ich hier für euch.

Fixer Herbstsalat.
Ok, das Bild lässt zu wünschen übrig. Aber das Rezept ist nach wie vor ein Kracher. Gerade jetzt zur Apfelzeit. Rezeptlink hier.

Der schnelle Apfelkuchen der Welt.
Kuchen muss sein. Und ob Apfel oder Pflaume – das ist diesem Kuchen schietegol, wir wir Hamburger sagen würden. Zubereitet in 10 Minuten, ernsthaft! Guten Appetit! Zum Rezept geht es hier entlang.

Birnen, Bohnen & Speck.
Das norddeutsche Nationalgericht, quasi. Und genau jetzt ist die passende Zeit für dieses Gericht: süß, herzhaft, salzig. So gut! Das Rezept gibt es hier.

Breakfast-Kuchen mit Kürbis und Schokolade.
Wenn die Kürbiszeit kommt, also quasi in ein paar Tagen, ist dieses Rezept der Hit für Sonntagnachmittag und Montagmorgen. Denn: dieser Kuchen ist recht mächtig und es bleibt garantiert ein Stück für den nächsten Morgen übrig. Und hey, es gibt nun wirklich Schlechteres als den Montag mit Kuchen zu starten… Das Rezept findet ihr hier.

Brombeer Tarte
Von diesem Kuchen werdet ihr Montag nichts mehr haben, denn der ist so gut, der ist im Zweifel Sonntagabend schon weg. Kann man ja auch machen, jetzt, wo die Zeit der weiten Pullis kommt. Muss man ja auch nicht so oft machen. Aber so ein letztes Stückchen Torte am Abend… hach… Das Rezept ist aus 2013 – aber immer noch so herrlich gut – gibt es hier.

Kürbis-Kartoffel-Eintopf
Ebenfalls seit Jahren bei uns ein Klassiker – schon vor den Kindern, aber mit Kindern erst recht: Dieser Kürbis-Kartoffel-Eintopf ist einfach nur cremig, weich und macht den Bauch ganz warm. Ein Knaller. Jetzt, wenn es abends schon ein bisschen kühler wird oder wenn der erste echte Herbsttag da ist. Und lässt sich prima einfrieren – dann habt ihr länger was davon oder wenn es abends schnell gehen muss, ein prima Notfall-Essen im Schrank! Zum Rezept geht es hier.